Loški edamec (0,4kg)
Loški edamec (0,4kg)

Cena je za 0,4kg – vakuumsko pakiranje. Končna cena je na podlagi dejanske teže izdelka.

LOŠKA ZADRUGA

LOŠKI EDAMEC je poltrdi tričetrtmastni sir. Vsebuje najmanj 45% mlečne maščobe v suhi snovi. izdelan je iz mleka z 2,2% mlečne maščobe. Ime ima po mestu Edam na Nizozemskem, od koder tudi izvira. Izvirna tehnologija sira edamskega tipa se je skozi stoletja izpopolnjevala in prenašala v sirarne po vsem svetu.

V Škofji Loki izdelujemo sir edamec v obliki salame, teže približno 3 kg. Narejen je na klasičen način v holandski banji. Mleko za sir je iz škofjeloške okolice in iz okoliških hribov.

Ponudimo ga lahko kot predjed ali kot glavno jed. V kulinariki ga uporabljamo kot dodatek jedem, za solate, pizze in kot delikateso pri uživanju belih vin.

Izdelki ne vsebujejo glutena.

 

Sestavine: pasterizirano mleko, sirarska kultura, sirilo

4.00  Dodaj v košarico
Sir Dobra misel (0,6kg)
Sir Dobra misel (0,6kg)

Dobra misel ali divji origano je zelišče, ki je posebej za naš sir nabrano le na območju posoškega hribovja. Siru daje izredno prijeten in aromatičen okus. Zaradi rasti v težkih pogojih narave je aroma zelišča še posebej značilna in izrazita. Sir z dobro mislijo je poltrdi sir, proizveden po tehnologiji mehkih sirov iz pasteriziranega, nehomogeniziranega, polnomastnega mleka.

Zorenje sira poteka na lesenih policah v kontroliranih pogojih. Vsakodnevno poteka ročno obračanje sira, kar še dodatno prispeva k visoki vrednosti izdelka. Sir ima gladko nežno rumeno skorjo, mehko elastično teksturo, na prerezu pa je brez očes.

Sir je vakuumsko pakiran v majhnih kolutih in tehta približno 600 g.

Sestavine: PASTERIZIRANO MLEKO, zelišče dobra misel, kalcijev klorid, jedilna sol, LIZOCIM, sirišče, mikrobiološke kulture.
Alergeni: MLEKO.
10.80  Dodaj v košarico
Sir Tolminc (0,4kg)
Sir Tolminc (0,4kg)

Zgornja cena je za 0,4kg – vakuumsko pakiranje. Končna cena je na podlagi dejanske teže izdelka.

Sir Tolminc je narejen po tradicionalnih receptih iz nehomogeniziranega mleka s 3,65 % mlečne maščobe.

Ima zelo dolgo in bogato tradicijo. Začetki izdelave sira Tolminc v zgornjem Posočju se povezujejo z začetki pašništva v visokogorskih planinah, kar je razumljivo, saj je bilo takrat sirarstvo edini način konzerviranja mleka v planinskih razmerah. Prvi zapisi o siru Tolminc segajo v 13. stoletje, ko je bil sir naveden kot plačilno sredstvo za dajatev takratni zemljiški gospodi.

Zgornje Posočje predstavlja nekakšno križišče vplivov mediteranske in alpske klime. Prav zaradi tega ima Zgornje Posočje določene naravne danosti, ki se preko krme prenašajo v mleko, od tu pa z blagimi tehnološkimi prijemi tudi do končnega izdelka.

Okus sira je sprva sladek in mlečen, z zorenjem pa postane vedno bolj intenziven in bogat, aromatičen in sladko pikanten. Sir Tolminc ima gladko, naravno svetlo rumeno skorjo, na prerezu redko posejana očesa, v velikosti od leče do graha. Zori na lesenih policah v kontroliranih pogojih. Vsakodnevno poteka ročno obračanje sira. Sir je narejen iz mleka, ki je pasterizirano in ne homogenizirano. Kot eden redkih se sir Tolminc s trdo skorjo prodaja brez zaščitne folije in brez premaza.

 

Sestavine: MLEKO, jedilna sol, ENCIM LIZOCIM, sirišče, mikrobiološke kulture
Alergeni: JAJCA, MLEKO.

 

6.00  Dodaj v košarico