Gurman na kvadrat za 10 oseb

Plošča različnih sirov s sirnim namazom. Sira ni nikoli preveč, kajne? Narezek je primeren za 5 oseb.

• sir Tolminc 150g
• staran ovčji sir 150g
• sir Dobra misel 150g
• sirni namaz
• olive, oreščki, suho sadje, grozdje

SIR TOLMINC 

Okus sira je sprva sladek in mlečen, z zorenjem pa postane vedno bolj intenziven in bogat, aromatičen in sladko pikanten. Sir Tolminc ima gladko, naravno svetlo rumeno skorjo, na prerezu redko posejana očesa, v velikosti od leče do graha. Zori na lesenih policah v kontroliranih pogojih. Vsakodnevno poteka ročno obračanje sira. Sir je narejen iz mleka, ki je pasterizirano in ne homogenizirano. Kot eden redkih se sir Tolminc s trdo skorjo prodaja brez zaščitne folije in brez premaza.

DOBRA MISEL

Dobra misel ali divji origano je zelišče, ki je posebej za naš sir nabrano le na območju posoškega hribovja. Siru daje izredno prijeten in aromatičen okus. Zaradi rasti v težkih pogojih narave je aroma zelišča še posebej značilna in izrazita. Sir z dobro mislijo je poltrdi sir, proizveden po tehnologiji mehkih sirov iz pasteriziranega, nehomogeniziranega, polnomastnega mleka.

Zorenje sira poteka na lesenih policah v kontroliranih pogojih. Vsakodnevno poteka ročno obračanje sira, kar še dodatno prispeva k visoki vrednosti izdelka. Sir ima gladko nežno rumeno skorjo, mehko elastično teksturo, na prerezu pa je brez očes.

BOVŠKI OVČJI SIR

Bovški sir je okrogle oblike in ima značilen aromatičen, poln, intenziven, rahlo pikanten vonj in okus.

Bovški sir je danes v pretežni meri narejen iz čistega ovčjega mleka, nekateri izdelovalci pa mu primešajo do 20 odstotkov kravjega ali kozjega mleka.

Ovčje mleko za proizvodnjo bovškega sira je prirejeno od avtohtone pasme Bovška ovca.

Narezek lahko prevzamte na Tugomerjevi 2 v Šiški ali pa naročite dostavo.

Prisotnost alergenov na voljo na spodnji povezavi:

ALERGENI NAREZKI

Slasten pršut z božansko burrato, pokapljano z istrskim ekstra deviškim oljčnim olje, kroglice melone, olive. Pršut je še vedno kralj na narezku, mi smo ga postavili na svoj krožnik ter mu dodali nekaj spremljevalcev.

600g domačega pršuta

olive

melona (ali hruška)

češnjev paradižnik

bazilika

Kruh ni avtomatsko vključen, ga pa je možno naročiti.

Naročite narezek s prevzemom na Tugomerjevi 2 v Ljubljani ali pa naročite dostavo na dom/v podjetje.

Alergeni: mleko (burrata)