Velika noč je praznik druženja in tradicionalnih dobrot. Osrednji del velikonočne pojedine je zagotovo šunka, ki ji dodamo klobase, jajca, hren, potico in sveže pečen kruh. Kot strokovnjaki za pripravo narezkov smo pripravili enostaven recept za velikonočno pojedino za 5 oseb.
Sestavine:
- 500 g prekajene šunke Mesarije Kragelj
- 300 g dimljene klobase Mesarije Kragelj
- 5 jajc
- 100 g hrenovega namaza (Fržek)
- 1 koren svežega hrena
- 600 g potice (ali 800 g za sladokusce 😊)
- orehi za dekoracijo
- 500 g kruha
Priprava velikonočnega narezka
- Priprava šunke – kraljice velikonočne pojedine
Prekajeno šunko lahko narežemo, skuhamo ali spečemo v testu. Ker je šunka Mesarije Kragelj že toplotno obdelana, jo bomo preprosto narezali na tanke rezine.
👉 Če bi želeli šunko speči v testu, priporočamo recept Erike Jesenko, ki ga lahko najdete tukaj: https://narezki.si/najboljsa-velikonocna-sunka-v-testu-recept/
- Kuhanje in rezanje dimljene klobase
Dimljeno klobaso položimo v lonec s hladno vodo, zavremo in nato kuhamo še 15 minut na zmernem ognju. Ko se nekoliko ohladi, jo narežemo na rahlo diagonalne rezine, saj tako dobimo lepše oblike.
- Kuhanje jajc
- Jajca pred kuhanjem pustimo nekaj časa na sobni temperaturi, da ne počijo.
- Položimo jih v hladno vodo, dodamo ščep soli in jih segrevamo do vretja.
- Nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 8–10 minut.
- Kuhana jajca preložimo v mrzlo vodo, da jih bomo lažje olupili.
- Olupimo in narežemo na četrtine ali osminke.
- Priprava hrena
Ljubitelji hrena imate dve možnosti:
-
- Hrenov namaz Fržek lahko postrežemo kar v originalnem steklenem kozarcu ali ga preložimo v manjšo posodico.
- Sveži hren naribamo in potresemo po šunki za bolj intenziven okus.
- Zlaganje sestavin na pladenj
Da bo vaš narezek estetsko dovršen, priporočamo naslednjo postavitev:
- Šunko razporedite po diagonali ali v en del pladnja. Pri zlaganju rezin jih ne polagajte tesno eno na drugo, temveč jih nežno prepognite in sproščeno razporedite (kot pade, pade 😊). Tako bodo videti bolj naravno in se ne bodo sprijele skupaj.
- Klobaso položite zraven šunke, pri tem vsako rezino posebej položite na pladenj, da ostane lepo ločena.
- Jajca enakomerno razporedite po šunki in klobasi, da bo vse lepo povezano.
- Sveže nariban hren potresite po šunki za dekoracijo in dodatno aromo.
- Hrenov namaz v steklenem kozarcu ali manjši posodici postavite ob rob pladnja.
- Če imate na pladnju še prostor, dodajte narezano potico.
- Za piko na i lahko dodate orehe za dekoracijo, ki jih razporedite po potici ali ob rob pladnja.
- Ne pozabite na kruh!
Velikonočna pojedina ni popolna brez svežega kruha. Postrezite ga narezanega na rezine ali kot manjše kose, da si lahko vsak vzame po želji.
S tem enostavnim postopkom boste pripravili popoln velikonočni narezek, ki bo navdušil vse zbrane ob praznični mizi.
Dober tek in vesele velikonočne praznike! 🐣
